1 galette, 2 recettes

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“J’aime la galette, savez vous comment, quand elle est bien faite avec…”

Ca y est, “le mois de la galette” est enfin arrivé, ce fameux mois de janvier ou l’on repousse la détox d’après Noël pour offrir à nos palais aguerris, encore avides de saveurs gourmandes, de belles parts de galettes bien chaudes.

Rien que pour vous aujourd’hui, deux recettes de galettes, une salée et l’autre sucrée, mais toutes légères, pour changer !

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Une galette des reines (toute légère)

- 2 rouleaux de pâte feuilletée
– 3 œufs
– 3 cuillères à soupe de sucre (sucre de coco ou sirop d’agave si vous préférez)
– 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes
– une fève

- Étendez la pâte feuilletée en deux disques de la dimension du moule.

- Disposez une pâte dans un moule à tarte.

- Mélangez 2 œufs, le sucre et la poudre d’amandes pour obtenir une crème.

- Tartinez sur un des fonds la crème obtenue en commençant par le centre jusqu’à 2 cm du bord, et disposez une fève de votre choix.

- Posez la deuxième pâte par-dessus puis pincez les bords des deux pâtes pour fermer la galette.

- Battez l’œuf qui reste et badigeonnez.

- Mettez au four préchauffé à 180° (th.6) pendant 35 minutes.

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Une Galette salée

- 2 rouleaux de pâte feuilletée
– 250g de ricotta

-250g de fromage blanc allégé
– le jus d’un demi citron
– 6 tranches de saumon fumé (la garniture peut-être uniquement à base de légumes pour les végétariens)

-quelques feuilles d’épinard
– 2 œufs + un jaune
- un peu d’aneth
- une fève (ou pas)

- Fouettez dans un bol la ricotta et le fromage blanc avec le jus d’un ½ citron.

- Coupez le saumon fumé en fine tranche et incorporez à la ricotta avec 2 œufs et un peu d’aneth.

- Étalez la mixture sur la pâte puis recouvrez d’une fine couche de feuilles d’épinards frais. Refermez, badigeonnez d’un jaune d’œuf. Enfournez vingt minutes à 180°c.

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Crédits photos: raymondblanc.com, cuisine.com

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